4 sai lầm khi lưu trữ và ăn trứng mà nhiều người mắc phải, không những làm mất chất dinh dưỡng mà còn gây ra nhiễm khuẩn

4 sai lầm khi lưu trữ và ăn trứng mà nhiều người mắc phải, không những làm mất chất dinh dưỡng mà còn gây ra nhiễm khuẩn

Khi nhắc đến thực phẩm chất lượng cao và giá rẻ, trứng chắc chắn không thể vắng mặt. Chính vì nó quá quen thuộc nên lâu nay chúng ta vẫn lưu trữ và sử dụng nó sai cách mà không hay biết.Trứng vốn được coi là loại thực phẩm quen thuộc với mọi gia đình, không những có giá thành rẻ mà còn mang lại nguồn dinh dưỡng chất lượng cao cho cơ thể. Trẻ em ăn trứng giúp phát triển thể chất và trí tuệ, người già ăn thường xuyên để bổ sung choline có tác dụng ngăn ngừa bệnh sa sút trí tuệ, người trẻ ăn trứng để cân bằng thành phần dinh dưỡng và người ăn bán chay ăn thường xuyên có tác dụng ngăn ngừa bệnh thiếu máu...Do đó, mọi người thường truyền tai nhau rằng mỗi ngày ăn một quả trứng sẽ khỏe mạnh từ từ đầu đến chân. Tuy nhiên, chính vì trứng quá quen thuộc trong cuộc sống của chúng ta nên nhiều người dù lưu trữ và sử dụng nó sai cách mà không hề hay biết.Dưới đây là 4 sai lầm khi lưu trữ và sử dụng trứng mà nhiều người mắc phải, không làm mất chất dinh dưỡng mà còn có thể gây bệnh, nhiễm khuẩn.1. Rửa rồi lưu trữĐôi khi trên bề mặt vỏ trứng còn dính bẩn khiến người yêu thích sẽ sạch không thể chịu nổi mà nhanh chóng rửa sạch nó. Nhưng bạn nên biết rằng đây thực sự là một hành động không khôn ngoan.Trên thực tế, trên vỏ trứng có một lớp màng bảo vệ mà mắt thường không thể nhìn thấy được, lớp màng bảo vệ này có thể ngăn vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập vào bên trong trứng và nước bên trong trứng không bị mất đi.Việc rửa trứng bằng nước sạch sẽ rất dễ làm trôi lớp màng bảo vệ, tạo điều kiện cho vi khuẩn, vi rút từ bên ngoài có thể xâm nhập vào trong vỏ trứng. Nếu quả trứng bị nhiễm vi khuẩn và biến chất, nó sẽ gây ngộ độc cho người ăn. Vì vậy, nếu vỏ trứng bị bẩn, bạn không nên rửa trứng bằng nước, nếu có thể thì nên lấy khăn khô lau sạch.2. Ăn trứng sống hoặc lòng đàoNhiều người nghĩ rằng trứng luộc chín sẽ mất chất dinh dưỡng nên chọn ăn trứng sống hoặc trứng lòng đào.Cách ăn này thực sự không nên! Thứ nhất, ăn trứng sống hoặc lòng đào không đảm bảo dễ bị nhiễm khuẩn salmonella dẫn đến ngộ độc thực phẩm. Thứ hai, trứng chưa chín cũng chứa hai chất có hại là protein kháng enzym và avidin.Protein kháng enzym có thể ảnh hưởng đến quá trình tiêu hóa và hấp thụ protein của cơ thể. Trong khi đó, avidin có thể kết hợp với biotin trong thức ăn, dẫn đến tình trạng cơ thể thiếu biotin, gây mệt mỏi về tinh thần, đau nhức cơ và các triệu chứng khác. Chỉ sau khi nấu chín, hai chất này mới bị phá hủy.3. Nấu quá lâuTrứng nấu quá nhanh (chưa chín hoặc lòng đào) và nấu quá lâu đều không tốt cho sức khỏe. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng nếu luộc một quả trứng trong nước sôi hơn 10 phút, cấu trúc protein sẽ trở nên chặt chẽ hơn, không dễ tiếp xúc với men tiêu hóa protein trong dịch vị nên gây ra hiện tượng khó tiêu hóa.Hơn nữa, protein của trứng chứa nhiều methionine, sau thời gian đun nóng lâu sẽ phân hủy sunfua, chất này phản ứng với sắt trong lòng đỏ tạo thành sắt sunfua, cơ thể con người không dễ hấp thụ, dẫn đến mất nhiều chất dinh dưỡng. Nói một cách đơn giản, trứng luộc lâu sẽ mất dinh dưỡng nhiều và không tốt cho dạ dày.Hơn nữa, có một nhược điểm lớn của việc nấu trứng quá lâu là tốn lửa (tốn tiền). Trứng nên luộc trong thời gian khoảng 5-8 phút kể từ khi nước bắt đầu sôi là hoàn hảo nhất.4. Ăn quá nhiều trứngTrứng cung cấp nguồn protein chất lượng cao nhưng ăn quá nhiều protein sẽ tạo gánh nặng cho quá trình trao đổi chất. Người bình thường chỉ nên ăn khoảng dưới 1 quả 1 ngày, phụ nữ cho con bú nên ăn 2 đến 3 quả trứng mỗi ngày và có thể ăn một số thức ăn từ động vật khác như thịt và cá.Ngoài ra, những người bị tăng lipid máu (mỡ máu) không nên tiêu thụ quá 200mg cholesterol trong chế độ ăn mỗi ngày. Hàm lượng cholesterol trong một quả trứng khoảng 200mg, tập trung nhiều ở lòng đỏ trứng gà, vì vậy người bệnh mỡ máu nên ăn càng ít lòng đỏ trứng càng tốt.Nguồn và ảnh: Sohu, Eat This

Đổi món với 3 cách làm trứng hấp đơn giản kết hợp cùng các nguyên liệu sẵn có trong bếp

Đổi món với 3 cách làm trứng hấp đơn giản kết hợp cùng các nguyên liệu sẵn có trong bếp

Đổi món với 3 cách làm trứng hấp đơn giản kết hợp cùng các nguyên liệu sẵn có trong bếp

emdep.vn
2 cách chế biến trứng cực đơn giản mà ngon xuất sắc: Chán trứng chiên, trứng ốp la thì phải thử ngay!

2 cách chế biến trứng cực đơn giản mà ngon xuất sắc: Chán trứng chiên, trứng ốp la thì phải thử ngay!

2 cách chế biến trứng cực ngon, cách làm trứng chiên rim mắm, cách làm trứng cuộn giò sống hấp, Cách chế biến trứng mới lạ. Trứng gà làm món gì thì ngon? Món ăn từ trứng, món ngon từ trứng.

afamily.vn
Bé gái 7 tuổi nhập viện trong tình trạng suy đa tạng chỉ vì bố mẹ phạm sai lầm khi chế 1 món nhiều người yêu thích

Bé gái 7 tuổi nhập viện trong tình trạng suy đa tạng chỉ vì bố mẹ phạm sai lầm khi chế 1 món nhiều người yêu thích

Mỗi mùa hè đến là tình trạng ngộ độc thực phẩm tăng cao đỉnh điểm. Không ít món ăn bản chất không gây hại, nhưng do chế biến sai cách có thể trở thành thuốc độc gây chết người.

kenh14.vn
4 loại thực phẩm nấu không đúng cách còn độc hơn asen, không muốn đi cấp cứu thì đừng qua loa

4 loại thực phẩm nấu không đúng cách còn độc hơn asen, không muốn đi cấp cứu thì đừng qua loa

Mùa hè luôn là thời điểm số lượng các ca ngộ độc thực phẩm tăng cao đỉnh điểm. Không chỉ vì các món ăn nhanh bị ôi thiu mà còn vì thời tiết khiến đề kháng giảm, cộng thêm thực phẩm nhanh bị hỏng, chế biến không đúng cách.

kenh14.vn
Thêm một cách chế biến trứng vừa ngon vừa dễ: Chán trứng ốp la, trứng chiên thì phải thử ngay!

Thêm một cách chế biến trứng vừa ngon vừa dễ: Chán trứng ốp la, trứng chiên thì phải thử ngay!

Cách làm trứng hấp, Cách làm trứng hấp nấm thịt, Cách làm trứng hấp nấm rơm. Món ăn từ trứng. Trứng làm món gì thì ngon?

afamily.vn
Cô gái 27 tuổi ngủ sớm dậy sớm, làm việc đều đặn nhưng vẫn mắc ung thư dạ dày, bác sĩ chỉ ra thói quen ăn uống xấu của nhiều người trẻ

Cô gái 27 tuổi ngủ sớm dậy sớm, làm việc đều đặn nhưng vẫn mắc ung thư dạ dày, bác sĩ chỉ ra thói quen ăn uống xấu của nhiều người trẻ

Tương Tương (27 tuổi, Trung Quốc) vốn là người rất có nề nếp, đi ngủ sớm, dậy sớm, làm việc lúc nào cũng đúng giờ với tâm trạng tích cực. Tuy nhiên, sau khi bị đau bụng kéo dài suốt 1 tháng thì cô phát hiện mình mắc ung thư dạ dày.

kenh14.vn
Bé gái 8 tuổi qua đời vì ung thư gan, bác sĩ trách: Sao lại để đứa trẻ ăn những thứ này

Bé gái 8 tuổi qua đời vì ung thư gan, bác sĩ trách: Sao lại để đứa trẻ ăn những thứ này

Lạc Lạc năm nay 8 tuổi (ở Trung Quốc) bị chẩn đoán ung thư gan giai đoạn cuối. Nguyên nhân căn bệnh xuất phát từ sự bất cẩn của bố mẹ, luôn cho con ăn những đồ ăn này.

kenh14.vn
Người phụ nữ 33 tuổi mắc bệnh ung thư dạ dày vì duy trì 1 thói quen ăn

Người phụ nữ 33 tuổi mắc bệnh ung thư dạ dày vì duy trì 1 thói quen ăn "sướng miệng, hại thân" suốt 13 năm, đáng lo là nhiều người cũng mắc phải

Kết quả nội soi dạ dày cho thấy dạ dày của Tiểu Hồng đã bị co rúm lại, thành dạ dày trở nên cực kỳ cứng và nhu động dạ dày chậm bất thường. Rõ ràng, đây là các triệu chứng của bệnh ung thư dạ dày ở giai đoạn nặng.

kenh14.vn
Đừng chiên hay ốp la trứng nữa, làm theo cách này là có ngay món ngon tuyệt vị

Đừng chiên hay ốp la trứng nữa, làm theo cách này là có ngay món ngon tuyệt vị

Chả trứng hấp, Cách làm chả trứng hấp, chả trứng hấp làm thế nào, Cách chế biến chả trứng hấp. Món ăn từ thịt heo, món ăn từ trứng, món ngon từ thịt heo, món ngon từ trứng.

afamily.vn
Người đàn ông rốn đen sì, mô tụy loét và hoại tử do viêm tụy cấp vì 3 thói quen ăn uống xấu

Người đàn ông rốn đen sì, mô tụy loét và hoại tử do viêm tụy cấp vì 3 thói quen ăn uống xấu

Một người đàn ông ở Đài Loan đi khám vì đau bụng dữ dội, bác sĩ phát hiện rốn của người này thâm đen do bị "xuất huyết do viêm tụy cấp", mô tụy loét và chảy máu nghiêm trọng do thói quen ăn uống không tốt.

kenh14.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Ứng dụng gọi xe Be mở lại dịch vụ giao hàng và đi chợ hộ tại TP.HCM

Điểm tin tuần