Đặc sản "Hạt ngọc Tây Bắc" chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần

Đặc sản "Hạt ngọc Tây Bắc" chưa bao giờ rẻ như năm nay, người mua ít thì 1kg, người mua 5-7kg về ăn dần

Có giá chỉ bằng một nửa năm ngoái, cốm xanh Tây Bắc đang thu hút các bà nội trợ miền Bắc.Nếu Hà Nội nổi tiếng với cốm làng Vòng thì khi về với Tây Bắc, người lữ hành sẽ dễ dàng say lòng bởi cốm xanh thức quà bình dị từ những thửa ruộng bậc thang nơi vùng rừng núi.Hạt cốm mềm mà dẻo, mang vị ngọt của đất, của gió, của nắng, của sương, hương vị của thiên nhiên trời đất. Ăn một lần là nhớ mãi!Mỗi năm chuẩn bị vào mùa cốm, người dân Tây Bắc lại tỉ mỉ chăm sóc từng bông lúa non từ khi mới bắt đầu khum ngọn đến lúc vào độ chín. Họ ra đồng từ sớm tinh mơ và lựa chọn những bông lúa to tròn, vừa đủ căng mẩy nhưng thân rơm vẫn còn xanh. Họ sẽ gặt chúng về khi còn đẫm sương đêm rồi sau đó tuốt bằng tay một cách kỳ công và cẩn thận.Hạt lúa non tuốt xong sẽ được đem đi rang ngay để đảm bảo cốm khi ra lò vẫn giữ độ xanh ngon. Bếp rang cũng được chuẩn bị công phu, chảo rang thường là loại làm bằng gang đúc, khi rang để lửa nhỏ, đảo liên tục sao cho nóng đều, đợi nguội rồi mới đem đi giã. Có vậy, cốm mới giữ được độ mềm dẻo, thơm ngon mà không bị cháy.Ở công đoạn giã cốm, chân người giã phải đều và nhịp nhàng để đảm bảo lực vừa phải. Đồng thời, một người khác dùng mảnh tre đảo thóc trong cối, khi thấy có trấu thì xúc ra sảy bỏ rồi lại giã tiếp.Hạt lúa nếp nương vùng tây bắc có hình to tròn, chất ngọt của nếp nương khác biệt với hạt nếp dưới vùng đồng bằng. Hạt nếp dẻo, thơm ngậy khi ăn khiến các cơ quan vị giác được kích thích.Mùa cốm Tây Bắc bắt đầu từ khoảng giữa tháng 7. Họ cùng nhau làm ra thức quà thơm ngọt nổi tiếng của núi rừng Tây Bắc, gói ghém cẩn thận rồi mang làm quà khắp mọi miền gần xa.Những năm trước, giá cốm xanh Tây Bắc thường là 180.000 đồng/kg, được rất nhiều khách đặt hàng. Nhưng năm nay, do ảnh hưởng bởi dịch Covid-19, loại cốm xanh không xuất khẩu được và tiêu thụ đi các tỉnh cũng rất chậm. Bởi thế, giá cốm giảm mạnh, chỉ bằng một nửa so với giá năm trước."Mấy năm bán loại cốm xanh Tây Bắc, chưa có năm nào cốm rẻ như năm nay. Do dịch không xuất khẩu và vận chuyển đi các tỉnh thành được nên giá cốm rẻ lắm, chỉ còn 90.000 đồng/kg." - chị Đặng Thị Thùy Linh ở Phúc Thọ, Hà Nội chia sẻ trên Vietnamnet."Khách mua cốm đầu mùa thường là chị em công sở và các bà nội trợ. Họ đặt mua từ nửa cân đến vài cân cốm. Có người thì đặt cả 5-7kg để biếu người thân hoặc mua về để tủ lạnh tiện chế biến những món ăn hàng ngày", chị Linh nói.Cốm xanh ăn không đã ngon nhưng khi được kết hợp với những nguyên liệu khác còn tạo nên một phong vị độc đáo, càng ăn càng ghiền. Món xôi cốm dẻo thơm là sự quyện hòa của sắc xanh mát mắt với màu vàng đậu xanh, sắc trắng của dừa nạo tạo nên món ăn không chỉ ngon mà còn bắt mắt.Chả cốm cũng là một món bạn không nên bỏ qua. Những viên chả tròn với nhân thịt vừa hương thơm nhẹ từ cốm, lại có độ ngậy béo của mỡ, vịt ngọt của thịt kích thích vị giác.Ai lỡ thưởng thức cốc chè ngô cốm là khó quên hương vị đặc trưng. Những bát chè xanh mát, ngọt thanh, dẻo bùi với ngô, cốm non sao mà hấp dẫn đến lạ. Hay thêm đĩa cốm xào, một trà xanh nhâm nhi là bạn có thể ngồi thư giãn cả ngày.Tuy nhiên, để chọn được cốm ngon bạn nên chọn cốm có hạt chắc, mỏng, dẹt. Khi ăn có vị dai dai, bùi, ngọt và có mùi thơm của lúa non. Đây là những mẻ cốm vừa mới ra lò, không phải là những mẻ cốm cũ. Chúng cũng không phải mùi thơm nồng do sử dụng hương liệu mà có.Khi mua cốm về, nên sử dụng ngay. Nếu muốn có cốm ăn vài tháng, cần phải để cốm nơi khô ráo, có thể tích trữ trong ngăn đá để tránh bị ẩm, mốc.Để tránh mua phải cốm nhuộm màu, người tiêu dùng nên mua ở những cửa hàng uy tín.Theo Lily (tổng hợp)Giadinh.net

Cùng học ngay những cách xếp tủ lạnh

Cùng học ngay những cách xếp tủ lạnh "đỉnh của đỉnh"

Những pha sắp xếp tủ lạnh "thần thánh" này bạn cũng có thể học theo để áp dụng tại nhà.

afamily.vn
Khan hiếm thịt cục bộ tại siêu thị, nhà cung cấp 'khất' thời hạn giao hàng online

Khan hiếm thịt cục bộ tại siêu thị, nhà cung cấp 'khất' thời hạn giao hàng online

Theo phản ánh của một số người tiêu dùng, trong hai ngày vừa qua xuất hiện tình trạng khan hiếm cục bộ thịt lợn và thịt gà tại các siêu thị, cửa hàng Vinmart tại Hà Nội.

cafef.vn
Bí quyết đi chợ 1 tuần/lần hết 800k của mẹ đảm Hà Nội cho nhà 3 người lớn

Bí quyết đi chợ 1 tuần/lần hết 800k của mẹ đảm Hà Nội cho nhà 3 người lớn

Nếu như gia đình bạn cũng đang muốn tiết kiệm cho việc chi tiêu thì có thể học theo cách được bà nội trợ Hà Nội gợi ý dưới đây.

afamily.vn
Mẹ Hà Nội sở hữu BST hộp gần 10 triệu đồng và chia sẻ cách chọn mua từng loại phù hợp

Mẹ Hà Nội sở hữu BST hộp gần 10 triệu đồng và chia sẻ cách chọn mua từng loại phù hợp

Bộ sưu tập đa dạng những chiếc hộp đựng Tupperware của Ngọc Anh có thể khiến nhiều bà nội trợ đảm phải "ghen tị".

afamily.vn
Cô vợ Hà Nội đưa lý do nên mua máy rửa bát khiến chồng

Cô vợ Hà Nội đưa lý do nên mua máy rửa bát khiến chồng "gật gù" và review sản phẩm cực hài lòng

Theo Thương Hiền, máy rửa bát giúp tiết kiệm tiền, sức lao động và còn khử khuẩn sạch sẽ bát đĩa.

afamily.vn
Vì sao heo hơi rớt thảm, bà nội trợ vẫn phải mua lẻ giá cao ngất

Vì sao heo hơi rớt thảm, bà nội trợ vẫn phải mua lẻ giá cao ngất

Heo của nông dân đầy trại nhưng “kẹt” đầu ra, giá chỉ còn 52.000 đồng⁄kg; nhưng tại TPHCM, người nội trợ vẫn phải mua với giá gần 200.000 đồng⁄kg.

cafef.vn
Cùng xem các bí quyết đơn giản của 5 mẹ bỉm sữa đã thành công trong việc tự kinh doanh online tại nhà

Cùng xem các bí quyết đơn giản của 5 mẹ bỉm sữa đã thành công trong việc tự kinh doanh online tại nhà

Các mẹ bỉm sữa, các bà nội trợ ngày nay hoàn toàn có thể sở hữu thu nhập khủng mà không phải hi sinh thời gian chất lượng cho gia đình, con cái.

afamily.vn
4 dụng cụ làm bếp kiểu Hàn

4 dụng cụ làm bếp kiểu Hàn "nhìn muốn mua ngay", cho chị em ở nhà vào bếp tha hồ chụp ảnh sống ảo

Các sản phẩm đều được thiết kế theo phong cách Hàn Quốc nhìn là muốn bỏ vào giỏ hàng mua ngay lập tức.

afamily.vn
Căn bếp đẹp lãng mạn, ngăn nắp như trong phim Hàn của người vợ đảm đang ở Hà Nội

Căn bếp đẹp lãng mạn, ngăn nắp như trong phim Hàn của người vợ đảm đang ở Hà Nội

Mê mẩn những căn bếp của các bà nội trợ trong phim Hàn nên chị Gia Linh (29 tuổi) đã quyết định cải tạo không gian chật chội thành bếp đẹp.

afamily.vn
Hóng hớt đặt khuôn tạo hình trứng trên mạng, tôi thất vọng toàn tập vì hình thù

Hóng hớt đặt khuôn tạo hình trứng trên mạng, tôi thất vọng toàn tập vì hình thù "đặc biệt", trẻ con nhìn thấy chắc lăn quay ra khóc

Cũng hào hứng đặt khuôn tạo hình trứng về dùng thử vì trót xem quảng cáo, tôi bất ngờ vì các bạn bán hàng "vi diệu" quá.

afamily.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Ứng dụng gọi xe Be mở lại dịch vụ giao hàng và đi chợ hộ tại TP.HCM

Điểm tin tuần