Nấu cơm tưởng 'dễ nhất quả đất' nhưng chỉ sai 1 bước đơn giản này, nồi cơm không chỉ kém ngon mà còn mất cả chất dinh dưỡng

Nấu cơm tưởng 'dễ nhất quả đất' nhưng chỉ sai 1 bước đơn giản này, nồi cơm không chỉ kém ngon mà còn mất cả chất dinh dưỡng

Việc nấu cơm tưởng đơn giản nhưng nhiều chị em lại đang thao tác không chuẩn khiến cơm mất chất, kém độ ngon. - Emdep.vnTrên diễn đàn về ẩm thực, chị Nguyễn Hoa Quỳnh đã giới thiệu với chị em cách để nấu 1 nồi cơm ngon. Việc này theo như chị Quỳnh thì có vẻ như hơi "nhảm nhí" bởi việc nấu cơm ngày càng đơn giản khi chỉ cần bỏ tiền ra mua một chiếc nồi cơm điện xịn là xong. Nhưng thật ra, nồi cơm xịn không phải là yếu tố quyết định tất cả. Chị Quỳnh tin chắc nhiều bạn chưa biết rõ về cách nấu một nồi cơm ngon đúng cách. Chị Quỳnh cũng từng nghĩ nó đơn giản nhưng từ khi làm chân nấu cơm trong một quán mì ở Nhật, chị đã hiểu rõ vì sao ra quán ăn cơm luôn thấy cơm ngon hơn ở nhà. Dưới đây là các bước chị Quỳnh hướng dẫn để nấu 1 nồi cơm ngon theo kiểu Nhật. Dù có nồi điện, nhưng chị Quỳnh vẫn nấu cơm bằng nồi gang hoặc đất Bước 1. Chọn gạo ngon là điều kiện cần để có cơm ngon. Đối với gạo Nhật, tỷ lệ nở thông thường của gạo là 1 chén gạo được 2 chén cơm đầy. Vậy căn cứ theo tỷ lệ này, chúng ta có thể đong được lượng gạo thích hợp nấu cơm mỗi ngày vừa đủ với sức ăn của thành viên trong gia đình. Bước 2. Tiếp theo, vo gạo. Có loại gạo không cần vo ở Nhật nhưng với những loại gạo phải vo thì chúng ta sẽ vo gạo thế nào để giúp cơm dẻo ngon? Chúng ta thường có thói quen vo gạo thật kỹ cho đến khi nước trong veo nhưng điều này vô tình sẽ làm mất hết dinh dưỡng trong gạo. Lớp vỏ ngoài của gạo sau khi xay có chứa nhiều vitamin B1, B3 và B6 cùng với chất xơ và các khoáng chất giúp giảm cholesterol có hại trong máu. Tuy nhiên cũng không nên vo rối vì trong nhiều loại gạo công nghiệp, để bảo quản lâu dài, nhà sản xuất có thêm bột talc giúp tránh mối mọt và hút ẩm. Không phải loại nào cũng có chứa bột này, nếu trên bao bì không ghi sử dụng chất bảo quản thì chúng ta có thể yên tâm không cần vo nhiều. - Cho gạo vào rổ/ rá, xả nước nhẹ nhàng cho ướt gạo. - Tiếp đó đổ nước vào chậu, nhúng rổ gạo vào, dùng tay đảo tròn gạo trong khoảng 10 lần thật nhẹ. Nhấc rổ lên, vỗ nhẹ cho ráo nước. Cơm dẻo ngon nấu theo cách của chị Quỳnh Bước 3. Sau khi để ráo nước, sử dụng một chiếc khăn sạch nhúng nước vắt bớt nước đi, phủ lên mặt gạo 30 phút. Hoặc cho gạo vào một âu nước ấm ngâm 15 phút. Bước 4. Tiếp đến chọn tỷ lệ nước. Kinh nghiệm "kinh điển" của người Việt là thêm nước một lóng tay. Tuy nhiên, nó cho kết quả phập phù. Vậy tỷ lệ nước thế nào thì sẽ cho cơm ngon? Với gạo mới trong 3 tháng tính từ ngày in bao bì, tỷ lệ nước và gạo là 1:1. Với gạo cũ, tỷ lệ nước và gạo là 1,5:1. Bước 5. Nấu cơm bằng nước nóng già 70 độ và cho thêm vào một vài giọt dầu olive hoặc dầu mè sẽ giúp giữ lại lượng vitamin B cùng chất xơ trong gạo, đồng thời cơm sẽ bóng dẻo đẹp mắt. Bước 6. Khi cơm chín, dùng thìa xới tơi đều cơm lên rồi đậy vung lại và ủ thêm 15 phút nữa. Bước 7. Cho vào cơm 1 thìa cà phê muối khi nấu sẽ giúp cơm lâu thiu vào ngày hè. (Tỷ lệ muối và gạo là 10 bát gạo cho 1 thìa cà phê ngang muối. Nhà ăn đến đâu mình giảm lượng đi đến đấy). Bước 8. Xã hội hiện đại, ai cũng thích nấu nồi cơm điện cho nhanh nhưng cho dù nồi cơm hiện đại đến đâu, cơm nấu bằng nồi đất/ nồi gang trên bếp gas hoặc hấp bằng lồng vẫn dẻo ngon hơn cả. Với cách ủ gạo trong khăn ẩm hoặc ngâm gạo vào nước ấm trước 15 phút khi nấu cơm sẽ rút ngắn thời gian nấu, đồng thời hạt gạo ngậm đủ nước sẽ cho cơm dẻo ngon ngọt hơn. Mâm cơm ngon mắt nhà chị Quỳnh Bước 9. Cuối cùng, nấu xong nồi cơm ngon rồi chỉ còn chờ thức ăn ngon nữa thôi. Một trong bí quyết nấu ăn nữa em học từ quán Nhật chính là tận dụng nước vo gạo vào chế biến thức ăn. Vậy các chị đừng đổ nước vo gạo đi mà hãy đổ vào bình, bảo quản trong tủ lạnh trong 3 ngày để tận dụng cho: - Khử mùi hôi thịt khi luộc thịt. - Khử mùi tanh khi kho cá hoặc kho thịt. - Tạo vị ngọt tự nhiên thay gia vị công nghiệp hay nước dùng. - Tạo màu đẹp cho món ăn kho, hầm. Theo Gia đình & Xã hội

Đừng chần hay rửa nước nóng, đây mới là cách xử lý giúp thịt lợn ra hết chất độc hại

Đừng chần hay rửa nước nóng, đây mới là cách xử lý giúp thịt lợn ra hết chất độc hại

Nhiều người nghĩ rằng chần thịt lợn qua nước nóng hoặc rửa lâu dưới vòi nước sạch sẽ giúp loại bỏ chất bẩn, độc hại có trong thịt lợn nhưng đây không phải là ý hay. - Emdep.vn

emdep.vn
Những mẹo chọn và bảo quản hạt sen tươi lâu, có thể dùng quanh năm

Những mẹo chọn và bảo quản hạt sen tươi lâu, có thể dùng quanh năm

Bạn vẫn hoàn toàn có thể sử dụng hạt sen quanh năm, không lo hỏng mốc nếu biết đến cách bảo quản hạt sen tươi này.- Emdep.vn

emdep.vn
Nghe thì lạ nhưng thử kết hợp hai nguyên liệu chính này, tự nhiên thành món ngon khó cưỡng lại còn giúp giảm cân, khỏe mạnh

Nghe thì lạ nhưng thử kết hợp hai nguyên liệu chính này, tự nhiên thành món ngon khó cưỡng lại còn giúp giảm cân, khỏe mạnh

Tôm và trứng kết hợp cùng nhau lại thành món vừa ngon, vừa giữ sức khỏe. - Emdep.vn

emdep.vn
Nước rau má vừa ngon lại mát mùa nóng nhưng đừng uống theo những cách này

Nước rau má vừa ngon lại mát mùa nóng nhưng đừng uống theo những cách này

Nước rau má vừa ngon mát lại bổ dưỡng, được nhiều người mê mẩn, nhất là vào mùa hè. Nhưng chuyên gia nhấn mạnh, điều đó chỉ đúng nếu bạn uống nước rau má đúng cách. - Emdep.vn

emdep.vn
Trai đẹp độc thân dạy cách nấu ăn khi ở một mình nhưng lời khuyên sau đó khiến ai cũng

Trai đẹp độc thân dạy cách nấu ăn khi ở một mình nhưng lời khuyên sau đó khiến ai cũng "ngã ngửa"

Nhìn bữa ăn của anh chàng này cũng "rất gì và này nọ", ấy thế mà lại có lời khuyên thế này đây...

kenh14.vn
Nấu cơm mà để cả nồi canh vào mâm, cô gái bị người yêu

Nấu cơm mà để cả nồi canh vào mâm, cô gái bị người yêu "đá" không thương tiếc gây tranh cãi dữ dội

Câu chuyện nấu cơm bị chia tay này khiến cho các cư dân mạng tranh cãi dữ dội với 2 luồng ý kiến đối lập.

kenh14.vn
3 cách ngâm măng chua giòn, ngon, không thâm đen chị em nội trợ phải học ngay

3 cách ngâm măng chua giòn, ngon, không thâm đen chị em nội trợ phải học ngay

Bạn hãy học ngay 3 cách ngâm măng chua đúng cách để măng không bị đắng và khó ăn nhé!- Emdep.vn

emdep.vn
Những kiêng kỵ khi ăn mực bạn cần tránh bởi có thể gây nguy hại khôn lường

Những kiêng kỵ khi ăn mực bạn cần tránh bởi có thể gây nguy hại khôn lường

Mực là hải sản tươi ngon và đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, mực tuyệt đối không được ăn trong các trường hợp này. - Emdep.vn

emdep.vn
Chỉ với cách này, trong nháy mắt cống nhà tắm sẽ không còn bị tắc

Chỉ với cách này, trong nháy mắt cống nhà tắm sẽ không còn bị tắc

Có bí quyết thông cống nhà tắm cực kỳ đơn giản mà không phải ai cũng biết.- Emdep.vn

emdep.vn
Cá nướng kiểu Lào, độc đáo, thơm phức, cả nhà thích mê

Cá nướng kiểu Lào, độc đáo, thơm phức, cả nhà thích mê

Món cá nướng kiểu Lào có hương vị rất phù hợp với khẩu vị người Việt, khiến ai ăn rồi cũng muốn học cách làm. - Emdep.vn

emdep.vn
Các tin khác
a
Xem thêm
Góc nhìn VNREVIEW
Tin mới nhất
Đọc nhiều nhất Phản hồi nhiều nhất

1 Ứng dụng gọi xe Be mở lại dịch vụ giao hàng và đi chợ hộ tại TP.HCM

Điểm tin tuần